Hoy quiero compartir contigo unas de mis proteínas favoritas. Te va a encantar su sabor y sobre todo lo fácil que es trabajar con ella.
¡Te cuento!
Siempre estoy trabajando con todo tipo de personas y me sorprende que una gran mayoría creen que el cerdo no es saludable y se pierden el beneficio de poder consumir una buena proteína.
El lomo de cerdo es una carne magra. Una alternativa perfecta por su bajo contenido en grasa con respecto a otros cortes de cerdo, como las chuletas o el tocino. Además, el lomo de cerdo proporciona a nuestra alimentación vitaminas, minerales y una larga lista de nutrientes.
Si estas tratando de mantener un buen nivel de energía y aumentar tu masa muscular, el lomo de cerdo es una excelente opción. Solo debes de comprar el cerdo que no está criado con hormonas ni antibióticos. Comúnmente en el mercado, se les conoce como cerdo salvaje y es bien fácil de conseguir en los supermercados ya que tienen las opciones de carnes al natural y en esas secciones podrás encontrar carnes libres de hormonas y antibióticos.
De mi parte te voy a dejar estas recetas simples y muy fáciles de trabajar. Podrás en un solo paso hacer tres recetas diferentes para que tengas tres opciones saludables de esta fabulosa proteína lista para consumir durante la semana, las puedes usar para cenas o para almuerzos.
Podrás hacer estas tres fabulosas recetas:
1-Albóndigas con o sin queso
2-sandwich con cerdo desmenuzado
3-Tiernos cortes de cerdo
Ingredientes para adobar un lomo de cerdo sin grasa ni piel
3 cucharadas de orégano
3 cucharadas de romero fresco o seco
4 a 6 hojas de laurel seco
2 cucharadas de sal marina
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de pimienta negra molida
5 dientes de ajo
Preparación:
Coloca todos los ingredientes (excepto las hojas de laurel y el romero) en la licuadora y mezcla hasta obtener una pasta.
Coloca el lomo en la una bandeja para hornear y colócale la pasta. Asegúrate de cubrir todas las partes, te recomiendo usar una brocha para que sea más fácil. Coloca el lomo en el horno a rostizar y dejado dorar. Recuerda que debes darle la vuelta para que se dore por ambos lados. Una vez que este dorado, sácalo y colócalo en una bolsa para hornear. Añádele el laurel, el romero y dos tazas de caldo vegetal. Si no tienes caldo vegetal puedes añadirle dos tazas de agua y varios tomates Cherry.
Si tu lomo es muy grande córtalo en dos o tres trozos, cierra la bolsa y déjalo cocinar a fuego lento por 2 a 3 horas dependiendo el tamaño del lomo, por ejemplo si tu lomo es de una libra con 1 hora será suficiente y por cada libra agregarle una hora de cocción. Este que hice hoy tiene 4 libras y lo cociné por 4 horas.
¡Prepara la rica salsa!
Ingredientes para la salsa:
Media taza de vinagre de manzana, 2 cucharadas de néctar de agave o miel, 6 a 8 tomates Cherry horneados, y media taza de vino tinto.
Cuando el lomo esté listo retíralo de la olla y usa los jugos que quedaron en el fondo de la olla para la salsa. Coloca los jugos en la licuadora con los tomates cherry sin retirar las hojas de laurel, licua hasta que todo este suave y cuela la mezcla. Coloca la mezcla en una olla a fuego medio con el vino, el vinagre y la miel. Déjala cocinar a fuego medio por 5 a 8 minutos o hasta que tenga la consistencia que tu desees, a mí me gusta que la salsa quede suave y no muy espesa.
¡Es tiempo de hacer esas sabrosas albóndigas!
En el procesador de alimentos, coloca una buena porción del cerdo, varias hojas de albahacas, queso feta o el queso de tu preferencia, añade dos cucharadas de aceite de oliva y procesa hasta tener una masa. Con la masa, has las albóndigas del tamaño de tu preferencia y ¡guala! ya tienes esas ricas albóndigas para colocarle a tus pastas, ensaladas o simplemente comerlas con tu rica salsa. A mí me encanta comerlas frías y también las consumo con mis pastas favoritas.
Por último, si gustas puedes desmenuzar una parte de tu lomo y dejarlo en la nevera para usarlo en tus sándwiches y bocadillos rápidos. En fin, pon tu mente a crear ricas recetas con esta proteína del cerdo. en mi cena de hoy lo servi con vegetales rallado al horno y tomate cherrys
Oooh, no olvides cortar finos bistecs para servirlo con la salsa. Yo hoy serviré mis bistecs con vegetales asados y pan con ajo, una delicia.
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